千紅元蹄
發佈日期 :
2020-01-06
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材 料：
紅麴適量、蹄膀1個、青花菜600克
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作 法：
- 蹄膀洗淨，入開水中煮20分鐘，瀝乾水份備用。
- 青花菜燙熟備用做盤飾。
- 起油鍋炸蹄膀至表皮呈金黃色(中火)備用。
- 容器加水至蓋過蹄膀蒸2小時(水中可加入紅麴)。
- 先將蹄膀取出，去除水面上的油。
- 將蒸蹄膀之高湯放鍋中收水至一碗。
- 將蹄膀放在裝有青花菜盤中即可。
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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| 48 | 5 | 3 | 2 | 0.4 |
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