食譜製作：謝茹雯

♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料: (單位:1人份)

   雞蛋55g、豬絞肉30g、豆腐70g、沙拉油5g、蔥1g

• 做法：

1. 將豆腐切丁、雞蛋拌勻備用。

2. 下油將豬絞肉炒香後下豆腐，調味後，加適量的水淹過食材為主燉約5分鐘。

3. 以少許的太白粉水倒入勾芡後，再倒入蛋液，關火，慢慢將蛋液拌入食材中，以餘溫讓蛋變熟後，灑上蔥花即可盛盤。