♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料: (單位:1人份)

鮭魚70g、核桃7g、美生菜50g、綠捲生菜20g、雨來菇20g、小番茄10g、乾酪10g

【檸檬醬汁】:檸檬汁15g、金桔汁15g、蜂蜜少許、橄欖油少許、黑胡椒少許、橄欖油適量

• 做法：

1. 鮭魚煎熟備用。

2. 核桃烘熟備用。

3. 雨來菇川燙備用。

4. 將所有蔬菜洗過用冰水冰鎮。

5. 將美生菜、綠捲生菜鋪底，再放入鮭魚、雨來菇、小番茄、乾酪及核桃即可食用。