♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料: (單位:5人份)

已煮熟花生湯圓100g、熱開水100g、桂圓紅棗茶1000c.c、商業酵素塑型劑(食倍樂)3g、商業增稠劑(吞樂美)25g

• 做法：

1. 將冷凍花生湯圓煮好後撈起備用。

2. 將熟湯圓100g、熱開水100g及商業酵素塑型劑3g攪打均勻至順滑糊狀。

3. 將湯圓糊放入鍋中一邊加熱一邊攪拌至85℃呈流質狀後倒入模具中，放至凝固成型後再倒出即可。

4. 將桂圓紅棗茶加入商業增稠劑25g拌勻，再將已塑型的湯圓放入即可食用。