♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料: (單位:4人份)

去皮鳳梨切片170g、新鮮黑木耳切片100g、蝦仁100g、甜豆90g、油12g、紅彩椒切片60g、薑絲適量

• 做法：

1. 蝦仁去腸泥備用。

2. 將薑絲爆香後放入黑木耳拌炒，再加入鳳梨和少許冷開水拌勻後，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。

3. 將紅椒及甜豆放入鍋內一起拌炒，起鍋前放入蝦仁並拌炒至蝦仁變熟即可起鍋。