♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料：(單位：8人份)

火鍋豆腐300g、85％黑巧克力200g、鹽1g、無糖可可粉2g

• 做法：

1. 將火鍋豆腐重壓出水(約1小時)，將壓出來的豆腐水倒掉。

2. 將黑巧克力與鹽巴加在一起並用隔水加熱方式融化即可關火。

3. 將黑巧克力與豆腐以調理機打成光滑泥狀。

4. 倒入模型中，待涼冷凍1小時。

5. 脫模後切成喜歡的形狀，灑上無糖可可粉即可食用。