• 材 料：

   黃豆20克、白米60克、傳統豆腐100克 、蛤蜊60克、乾香菇5克、雞蛋1個、青蔥10克、綠花菜40克

• 調味料：

  醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、油 2茶匙、高湯1/杯、太白粉1茶匙

• 作 法：

1. 將香菇泡軟後切片，和高湯一起以小火熬煮。
2. 蛤蜊洗淨，豆腐切成1公分見方大小，一起放入(1)中續煮，待湯滾後加入調味料，再以太白粉芶芡，湯滾後即可熄火。
3. 青葱洗淨切花川燙，綠花菜洗淨後燙熟熟，雞蛋煎成太陽蛋或荷包蛋備用。
4. 先將白飯盛入碗中，依序排入綠花菜及太陽蛋，淋上(2)之燴汁，最後灑上葱花即可。