冰Q月餅
發佈日期 :
2020-09-09
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材 料（數量20顆）：
- 冰皮粉(預拌粉)：250公克
- 白 油：50公克
- 無油少糖餡：500公克
- 冷開水：200公克
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作 法：
- 冰皮粉過篩，放置工作檯上，圍成粉牆，中間留出空隙。
- 冷開水倒入粉牆中央，加入白油，先將油水混合，再拌入粉，用手揉搓均勻，放冰箱冷藏 3小時。
- 取出已冷藏 3小時之粉糰，用手揉搓均勻，趕成長條，分切成每個 25公克重之小粉糰。
- 餡分成 20個，每個搓成小球狀。
- 沾點乾粉將小粉糰相趕水餃皮般趕平，中間放一個餡，包成包子狀，合口處向下，沾點乾粉再放入月餅模中，用手壓平，再倒扣出來即可。
- 排列整齊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半天後即可食用。
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