紫梅月餅
發佈日期 :
2020-09-09
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材 料(數量20顆)：
- 低筋麵粉 225 公克
- 無水奶油 45 公克
- 果糖 150 公克
- 焦糖色 1-2 滴
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作 法：
- 將低筋麵粉過篩 、無水奶油、果糖、焦糖色、依比例稱好。放置器皿中，攪拌均勻。放置一小時。
- 準備餡之材料。建議高纖之五穀類如：山藥、金瓜、紅豆等，可搭配水果。
- 包餡→印模→烤焙 。
- 皮20g、餡30g。
- 烤焙溫度240℃/240℃，約烤焙25分鐘。
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