遭到燒傷、燙傷、電傷、化學性灼傷等傷害，身體會處於高代謝率以及大量的營養素和水分流失，若攝取不足加上臥床肌肉量減少，容易導致營養不良。為了補足身體需要的消耗量、促進傷口癒合、增加抵抗力、減少感染以及避免相關併發症，更需要營養素均衡的高蛋白高熱量飲食。
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飲食的五個小撇步
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均衡飲食勿生食：均衡攝取六大類食物，避免生食造成感染。
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軟嫩滑溜好吞嚥：可先以湯麵、鹹粥、燴飯等方便吞嚥的軟質食物為主，適應良好後再調整回一般質地食物。
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先吃料再喝湯：湯品建議先吃營養素豐富之固體湯料，如牛肉、魚片、雞肉、蔬菜後再喝湯。
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小量多餐高蛋白：除正餐之外，可將天然食物與均衡營養品、乳製品或豆漿搭配，增加營養密度。
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適當補充營養品：可補充各種均衡營養配方或在食物中添加高蛋白奶粉、或糖飴、粉飴等單一營養補充品，來補充增加蛋白質及熱量攝取。
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飲食原則︰營養均衡的高蛋白、高熱量飲食
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- 天然高蛋白食物︰促進傷口恢復
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動物性
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魚蛋肉類
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各種魚肉、海鮮、肉類、蛋及相關製品
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乳製品
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鮮奶、保久乳、奶製品(如：起司等)
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植物性
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豆類
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黃豆、黃豆粉、豆腐、豆干、豆漿、豆花等各式豆製品
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維生素：A、B、C
| 維生素A |
牛奶、蛋黃、肝臟、深綠色及深黃色蔬菜或水果(例如：胡蘿蔔、木瓜、芒果等) |
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維生素B
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B1：全榖類、小麥胚芽、豬肉、內臟等。
B2：牛奶、乳製品、蛋、內臟等。
B6：乳製品與豆魚蛋肉類、全麥、糙米等。
菸鹼酸：豆魚蛋肉、肝臟等。
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維生素C
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新鮮蔬菜水果，例如︰芭樂、柑橘類、蕃茄、奇異果、草莓。
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礦物質︰鋅，富含於海產(牡蠣等)、肉類(豬、牛、羊)、肝臟等食物。
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