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肝硬化飲食

最後更新日期 : 2023-12-19
肝硬化症狀
  1. 早飽、腹水、腹脹

  2. 肝昏迷

  3. 進食食慾下降

 

飲食對策
  1. 早飽、腹水、腹脹

  • 減少產氣食物攝取,如汽(泡)水 、顆粒豆 、洋蔥 、椒類蔬菜 等。

  • 減少高油脂食物攝取,如油炸食物等減少飽脹感。

  • 少量多餐進食,如一天4-6餐分次進食。

  • 謹"鹽"慎行,每日飲食攝取量約5公克鹽減少腹水。小技巧:烹調用鹽只加入1-2道菜餚,減少鹽分攝取。選用天然、新鮮食材為主,減少醬料、滷汁、醃漬、罐頭等加工食品攝取。

  • 若需要限水,建議固定容器盛裝,湯湯水水要減少。

  • 體重測量,監測腹水增加狀況。

      

  1. 肝昏迷

  • 避免便秘,蔬果、全穀雜糧不可少。  

  • 勿嚴格限制豆、魚、蛋、肉攝取,一天飲食中植物性蛋白質(豆腐、豆干、豆漿等但不含顆粒豆)、動物性蛋白質(肉、魚、雞、蛋)可各半攝取。

  • 夜點進食不可少,可減少肌肉耗損、減少低血糖及肝昏迷發生 。

  • 進食量不足時可合併含有支鏈胺基酸的口服營養品補充。

 

  1. 進食食慾下降

  • 選擇適合的口服營養品增加熱量攝取,如粉狀營養品濃縮泡製或濃縮營養品攝取,亦可做成果凍、布丁狀等食用,避免進食不足、減少肌肉耗損。

  • 少量多餐進食(如:一天4-7餐分次進食)。

  • 利用酸味食物提味(如:蘋果、蕃茄、檸檬等)入菜,增加食慾。

  • 利用天然辛香料入菜,增加食物香氣(如:蔥、薑、蒜、八角、香菜、香草植物等)。

  • 變化不同型態菜餚呈現方式(如:麵食、水餃、鹹粥等),改變盛裝器皿,促進食慾。

  • 若有鋅缺乏應該補充,減少味覺改變。

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