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胰臟手術後飲食

最後更新日期 : 2023-12-11

       胰臟會分泌醣類脂肪蛋白質的消化酵素,所以術後可能會出現營養素吸收減少,體重減輕的現象,尤其是脂肪的吸收變差,易有腹脹、腹瀉情形,所以務必要控制飲食中的油脂。

 

飲食注意原則
 
均衡飲食為基礎
 
  1. 控制油脂

  • 避免油炸、沾粉煎炸、油爆、三杯、焗烤,減少美乃滋與含油沾醬的使用。

  • 選用脂肪含量較低的肉類,避免肥肉、肉皮、魚肚,加工素料、炸豆皮、炸豆包含油量高需避免。

  • 全脂牛奶、乳酪、堅果類(花生、腰果、開心果、瓜子…等),水果中的酪梨、榴槤亦含較多脂肪,需減少攝取。

 

  1. 少量多餐

  • 少量多餐,以增加整天熱量攝取。

  • 進食量少可以補充均衡配方營養品。

 

  1. 適量蛋白質攝取

  • 選用低脂肪的蛋白質食物,如蛋、里肌肉、雞胸肉、蝦、花枝、豆腐等,若蛋白質攝取不足則需補充高蛋白粉。

 

若您的術式為胰十二指腸切除術(Whipple),除上述飲食原則,為避免傾食症候群(dumping syndrome)發生,減少攝取甜食濃縮飲品,並且將固體食物與液體間隔30分鐘再食用
 

 

 

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