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頭頸癌病人飲食建議

最後更新日期 : 2025-04-02
Radioactive icon 放射線治療飲食建議 Radioactive icon
  • 放射線治療(電療)陸續產生口乾、味覺改變、口腔潰瘍、噁心嘔吐、食慾不振、吞嚥困難等症狀,導致體重減輕及營養不良的現象,營養不良可能會影響治療成效甚至被迫中斷治療,善用飲食攝取技巧可提升營養狀況,順利完成治療。
 
 口乾口乾
  • 可常使用茶葉水漱口或小口喝液體,特別是微酸的果汁如鳳梨、檸檬汁。

  • 嚼口香糖、含小冰塊可刺激唾液分泌,減少口乾的感覺。

  • 食物可煮成鹹粥或以澱粉勾芡成滑溜食物,例如濃湯、蓮藕汁、勾芡燴飯類、麵包浸入牛奶中食用。

 
 味覺改變味覺改變
  • 治療通常會降低對甜、酸的敏感度,而增加對苦味的敏感,故可多採用糖或檸檬來加強甜及酸味,可應用之天然食材如:檸檬、蕃茄、鳳梨等。

  • 避免苦味較強的食物,如:苦瓜、芥菜,烹調方式多變化,以促進食慾。

  • 可將生肉先浸泡果汁、酒、糖或醬油再烹調,可減少苦味

  • 食物可透過不同的烹調方法或添加,如:枸杞、菇類、蕃茄丶鳳梨等提味。

  • 其他具有特殊風味的天然食材,如:香菇、蔥、蒜、八角、洋蔥、枸杞等。

 
 食慾不振食慾不振與taijukei6_yase_woman.png (519×800)體重減輕
  • 用餐時先吃固體食物(營養密度較高)再喝液體食物,如:先吃魚肉再喝湯。

  • 經常變換各種烹調方式、改變盛装容器、裝飾用餐環境、與朋友一起進餐,以增加食慾。

  • 用餐前作適當的活動,食用少許開胃的食物來刺激食慾。

  • 剛起床或未做治療前之食慾較好,以少量多餐方式進食,勿過度設限。

  • 正餐間隨時準備方便易取得的軟質點心(布丁、豆花、濃湯、奶酪、蒸蛋、三合一麥片、穀粉)。

  • 選擇高蛋白高熱量的飲食,以添加奶水或蛋來增加熱量及蛋白質的攝取,如:鮮奶豆花、起司濃湯。

  • 用餐時儘可能保持心情愉快。

 
 噁心與嘔吐噁心與嘔吐
  • 治療前1-2小時暫勿進食。

  • 避免調味太濃、太油腻(油炸類)或太甜的食物。

  • 進食的食物以空溫或冰冷爲宜,避免攝取熱食。

  • 可飲用清淡的食物、冰冷的飲料,如:果汁、蘇打餅乾、口含小冰塊或溫的鹹湯或酸味、鹹味較強的食物可減輕其症狀。

  • 少量多餐,勿一次喝大量液體,避免空腹或腹脹。

 
 口腔潰瘍囗腔潰瘍
  • 避免刺激性(辣椒、酒精飲料、汽水)、酸性(檸檬汁)或太熱的食物。

  • 將食物烹調爲軟質、碎切或流質食物,以利咀嚼或吞嚥。

  • 利用吸管來吸吮食物,可減少觸碰傷口的機會。

  • 麩醯胺酸的使用。

  • 避免粗糙生硬的食物,如:生菜沙拉、油炸食物。

 
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