♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料：(單位：4人份)

蓮子100g、山藥 200g、玉米筍100g、紅蘿蔔100g、米酒30c.c、去骨腿排切塊110g、紅棗20g、

枸杞泡水15g、腰果20g

• 做法：

1. 蓮子泡水約3小時、枸杞泡軟備用。
2. 待鍋熱，去骨雞腿先以皮的那一面朝下煎，再翻面煎至金黃色。
3. 放入蓮子、山藥、玉米筍、紅棗、腰果及紅蘿蔔，再加水蓋過食材以小火慢煮約半小時，倒入米酒。
4. 起鍋前放入枸杞即可食用。