♦營養部謝茹雯/田詩亭營養師

• 材料：(單位：2人份)

虱目魚柳180g、蛋液適量、胡椒鹽少許、胡蘿蔔絲20g、米酒少許、義大利香料適量

• 做法：

1. 將虱目魚柳切成約食指長的長度，並用少許米酒、蛋液及胡椒鹽抓醃20分鐘備用。

2. 將義大利香料及胡蘿蔔絲加入抓醃的魚柳中並攪拌均勻。

3. 待鍋熱，將虱目魚柳煎至兩面金黃即可起鍋。