成大醫院營養部簡介

一、本部沿革：

成大醫學中心因配合行政院『國家十四項建設』而設立 ，於民國77年6月12日正式營運，為了服務病友，讓病友有安全且衛生的飲食環境及教導正確的飲食觀念；在醫學中心地下一樓設置營養部，並開始陸續招募相關作業人員，例如營養師、管理員、廚師......等。營養部依業務內容分為三組：營養治療組、伙食供應組、行政管理組；依作業所需區隔分設為：廚房現場作業區  〈 約385坪 〉、員工餐廳用餐區〈約400坪 〉；除供應醫院病人之各飲食外，還同時於員工餐廳用餐區提供員工用餐。

【因醫院政策更新，員工餐廳用餐區已於民國93年1月移交本院外包小組規劃為民生廣場，本部同時將員工餐廳業務移轉】

二、簡介：

現任主任：

• 郭素娥主任(Su-E Kuo)〈92.06～迄今〉

歷任主任：

• 彭巧珍(Cheau-Jane  Peng)〈77.04～92.06〉

三、業務分組：

• 營養治療組(Section of clinical nutritional service)
• 伙食供應組(Section of food supply)
• 行政管理組(Section of dietetic administration)

四、業務內容：

（一）臨床營養照顧服務

        1. 住院病患營養評估及營養問題處理   

        2. 病房床邊衛教

        3. 病房團體衛教

        4. 門診營養諮詢

        5. 門診團體衛教

（二）住院病患餐飲服務

        1. 一般飲食、治療飲食、管灌飲食

        2. 餐飲衛生管理

（三）社區營養

       1. 病友團體營養講座

       2. 社區民眾營養健康講座

       3. 協助企業機構舉辦職場健康促進講習

（四）教學研究

       1. 病患膳食的研究與研發

       2. 辦理營養專業人員及見習人員教育訓練

       3. 國內各大專院校營養相關科系學生的實習訓練

       4. 臨床及供膳業務的研究分析

       5. 舉辦與營養學術相關的研討會