♦黃亭熒營養師

        在成人化療室或病房營養衛教時，常聽到患者及家屬這麼說「醫生說我最近有貧血所以我都吃櫻桃、蘋果在補血」、「營養師我明明就很認真地在喝牛肉湯，那為什麼我還會貧血呢?」、「醫生說我的白血球不夠，那我應該怎麼辦?」，為了幫助大家解除疑惑在此列一些小提醒與建議：

• 紅血球的生成原料有那些呢? 除了大家熟悉的鐵以外，主要的成分還有蔬果中富含的葉酸及豆魚蛋肉類及乳品類中富含的B12。

• 吃含鐵的蔬果真的能補血嗎? 蔬果的鐵為非血基質鐵，因形式與人體的血基質鐵不相同而導致吸收利用率不佳，故若只攝取蔬果要補血是不夠的!

• 要吃什麼才能補血呢? 鐵質：一般我們建議攝取動物性來源的食物像常聽到的豬肝、豬肉、牛肉…等，但大家不知道的是，除了這些外其實牡蠣、蚵仔亦為高含鐵的食物喔！也要再次在這提醒大家如果要吃豬肝湯、牛肉湯務必要吃到料而非只喝湯，請大家要記得任何湯品的營養都是在料而非湯!葉酸:堅果類、綠色蔬菜、全穀雜糧類、肝臟等B12:豆魚蛋肉類、乳品類由於以上的食材大多為動物性來源，若腎功能不佳請先與營養師討論後再執行。

• 只要吃動物性食物就能補血了嗎? 就像剛才提到的，要生成我們的血球除了鐵質外也需仰賴其他的微量元素，因此建議要均衡飲食，畢竟只有主材料而少了其他的附加原料產品亦是無法生成的，現在國民健康署有提供了每日飲食指南，上面有列出了全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂及堅果種子類、乳品類這六大類食物建議份數，若想更清楚知道自己需攝取的份數能與營養師討論後並進行調整。

• 白血球不足有什麼飲食要注意的嗎? 白血球不足的患者主要是要注意食品衛生的部分，此時水果需選擇可去皮的，像是芭樂、棗子等亦要削皮後再食用，以避免皮上有附著細菌或微生物，若是習慣外食的患者會建議選擇衛生環境較佳的店家以降低感染風險，另外像養樂多、優酪乳、益生菌、鮮奶等亦為含有生菌的飲品，不建議飲用，若想喝此乳品類會建議買奶粉或保久乳(有高溫殺菌)較為安全。

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，以免貽誤病情，並能獲最佳治療的效果。）