成醫電子報─營養補給站
♦鄭惠華 營養師
在日常飲食中，馬鈴薯和甘藷(地瓜)是相當受歡迎的食材，雖然它們都生長在地下，外觀相似，且多以蒸、煮、烤等方式料理，但是這者其實不一樣喔，一起來認識他們之間的差異吧.....
♦郭潔因 營養師
「營養師，我已經沒有吃鹽酥雞和控肉飯了，為什麼血脂報告還是紅字呢？」在健康知識普及的現代，許多人都知道要少吃油炸物與肥肉，但你知道嗎？食物中的「飽和脂肪酸」有時候藏得很隱密，若沒有認出它而攝取過量.....
♦卓姵瑱 營養師
現代人常因經濟考量、生活節奏或飲食偏好，容易疏漏蔬果攝取。根據2017-2020年國民營養健康調查，台灣各年齡層蔬果攝取狀況普遍缺乏，僅約2成民眾達到蔬菜建議量，水果更低僅存1成，其中以.....
♦蔡珮瀅 營養師
你是否常有這樣的經驗，一緊張就肚子痛、出門前一定要跑廁所；有時腹瀉、有時便秘，還伴隨腹脹、放屁。如果你有這些困擾，很可能就是常聽到、卻不太了解的──腸躁症（大腸激躁症，IBS）。腸躁症並不是腸道發炎、感染或長腫瘤，而是一種.....
♦李蕙馨 營養師
對於有吞嚥或咀嚼困難的長輩與家人來說，「吃飯」往往從享受變成了壓力。不論是因為年紀大退化、中風或疾病影響，每一口食物都可能伴隨著嗆咳的風險。我們理解這種擔心受怕的壓力，緊緊跟隨著每一位照顧者；常聽到許多家屬或照顧者有錯誤的認知，例如：「喝水會嗆？那隨便加點增稠劑就好啦！」、「食物剪碎一點就能吞了吧？」、「怕卡喉嚨？那全部打成泥，或是配湯吞下去？」。想讓家人吃得安全又營養，請掌握以下.....
♦張晴閔 營養師
近七成的國人為外食族，現代飲食多以精製食物為主，加上蔬菜與水果攝取量不足，使得纖維攝取量普遍偏低。若經常出現便秘、血糖偏高或壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高的情況，很可能與膳食纖維攝取量不足有關。國人膳食營養素參考攝取量建議.....
♦謝曜駿 營養師
發炎是身體的自然防禦能力，短期急性發炎可幫助組織癒合與修復，如果長期處於發炎狀態，身體就像「火勢一直沒被撲滅」，反而會損害血管、組織與細胞，加速老化與疾病發生，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等。好消息是，透過調整飲食，我們就能....
♦廖依佳 營養師
近年來，兒童與青少年肥胖問題逐漸受到關注。根據衛生福利部國民健康署106-109年的調查，台灣7-12歲、13-15歲及16-18歲的兒童及青少年過重或肥胖率分別為26.7%、30.6%及28.9%，平均每3位兒童及青少年中就有1位面臨體重過重的困擾。許多家長總認為小時候胖不是胖，但研究指出，超過一半的肥胖兒童長大後仍會是肥胖，並更早出現高血壓、高血糖、高血脂與脂肪肝等問題。肥胖也可能導致睡眠呼吸中止症、骨齡超前與性早熟等生理異常，甚至可能.....
♦柯玉珍 營養師
朋友相聚、露營、慶生或節日，燒烤食物一直是民眾喜歡的美食之一。然而，燒烤食物所隱藏的危害，卻是民眾不能忽略，且需注意防範。燒烤食物的危害來自.....
♦賴慧珊 營養師
2025 年美國《飲食指南諮詢委員會》報告出爐，該報告將作為 2025-2030 年美國膳食指南建議的基礎。幾項主要建議包括： 提出「Eat Healthy Your Way以自己的方式吃得健康」的概念：不再建議單一特定飲食法，而是.....
♦吳紅蓮 營養師
肌少症(Sarcopenia) 是老化症狀與肌肉量及肌肉功能 (強度)的降低，會增加跌倒機率與失能、增加死亡率。老化生理的變化: 厭食、咀嚼 吞嚥、腸胃道功能、降低熱量攝取、體重減輕，這些生理的退化也會造成肌肉量減少與死亡率增加。肌少症已不是.....
♦黃薇 營養師
在營養諮詢門診，偶爾會遇到聽聞澱粉就花容失色，完全不敢吃澱粉食物的諮詢民眾，細問之下才發現，多數人仍有「吃飯會胖」、「要減重就是要戒澱粉」這一類的飲食迷思。事實真是如此嗎.....
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