♦賴慧珊  營養師

       2025 年美國《飲食指南諮詢委員會》報告出爐，該報告將作為 2025-2030 年美國膳食指南建議的基礎。幾項主要建議包括：

1. 提出「Eat Healthy Your Way以自己的方式吃得健康」的概念：不再建議單一特定飲食法，而是依社會文化、經濟、喜好、地理和文化背景按自己的意願吃得健康，強調健康飲食模式的靈活性和包容性。

2. 強調全榖類的攝取，例如糙米飯、胚芽米飯、五榖雜糧等，取代精製澱粉。

3. 成年人以植物來源的蛋白質（如豆類、豌豆、扁豆、堅果、種子或大豆）代替加工或未加工的紅肉與降低心血管疾病風險有關，建議用植物性食物代替含飽和脂肪的食物。

4. 飲用白開水和富含有益營養的飲料，例如脫脂牛奶、低脂牛奶和 100% 果汁，但水果攝取仍以吃整個水果為佳；減少攝取含有熱量但營養成分有限或根本不含營養成分的飲料，例如含糖飲料。

5. 推薦營養豐富的點心作為兒童和青少年健康飲食的一部分，例如水果、蔬菜、全穀物和脫脂或低脂乳製品，來代替高能量密度且低營養密度的食品和飲料。

6. 維持目前添加糖、飽和脂肪和鈉的限制。

• 額外添加糖：2歲前應避免額外添加糖的食物及飲料；從 2 歲開始，其攝取量應少於總熱量的10%，若是以一般成人建議總熱量1800kcal來計算，每日額外添加糖的熱量應小於180kcal，即等於9顆方糖的量。

• 從兩歲開始，以不飽和脂肪（尤其是多元不飽和脂肪）取代飽和脂肪，將飽和脂肪的總攝取量限制在每日熱量攝取量的10%以下。

• 鈉攝取量應少於2300毫克(即等同5.75克鹽)。對於 14 歲以下族群應該更少。應減少選擇加工製品，例如罐頭類、醃漬品、醬瓜、肉鬆、火腿等，並應減少額外添加調味料例如醬油、辣椒醬、豆瓣醬等。

       WHO也建議富含全穀類、蔬菜、水果、豆類和堅果，低鹽、低遊離糖和低脂肪（尤其是飽和脂肪和反式脂肪）的多樣化飲食有益於健康。總而言之，吃得健康，不必千篇一律。找到適合你的方式，今天就開始。

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）