♦黃  薇營養師

       一年一度的冬至，代表一年也到了尾聲，吃湯圓也象徵著團圓、長一歲的意思。隨著流行趨勢與網路盛行，每到年底湯圓的口味都會掀起一股流行風潮，不僅有花生、芝麻、鮮肉等，近年還推出了抹茶、奶茶、珍珠等各式各樣挑戰味蕾的新口味。市面上的湯圓百百種，該怎麼吃才能同時享有美味又健康呢?

• 第一招： 換換新配料，低卡新組合 

       以市售花生或鮮肉湯圓為例，一顆湯圓大約60至75大卡，吃4顆的熱量等於一碗飯，如果再搭配紅豆湯與糖水，或是爆炒的油蔥酥或蝦米，熱量就不只如此了。因此在煮湯圓的同時，我們除了可以少吃幾顆湯圓外，也可以改變一下配料，試著將甜湯圓的配料改成無糖豆漿，增加蛋白質的攝取；或是改成無糖綠茶，減少熱量也增添了日式風味；鹹湯圓則可以多放一些蔬菜，增加纖維質的攝取也提升飽足感。

• 第二招： 這些族群要當心，應景湯圓淺嚐即可 

       湯圓是糯米製品，澱粉含量高，對於糖尿病病友來說，學會食物代換，在這個時候就可以派上用場。一顆湯圓含醣量約半份，假設飲食計畫每餐吃八分滿白飯，相當於一餐可攝取3份醣，若點心吃了2顆的花生湯圓（約1份醣），正餐則改吃半碗飯（2份醣）。如果您不確定如何增減飯量，請向醫師或營養師諮詢，才不會讓血糖在冬至時坐雲霄飛車。另外腸胃道消化功能不佳者，也應適量攝取，避免進食後不適，對於家中長輩、孩童及吞嚥功能不佳的人，需評估是否適合吃湯圓，進食當中也需有人在旁陪伴，避免意外發生。

       最後提醒大家在吃湯圓的同時也別忘記均衡飲食的重要性，祝福大家佳節愉快。

(本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，以免貽誤病情，並能獲最佳治療的效果。)