♦吳紅蓮  營養師

       不好的飲食品質與型態會增加心血管疾病的風險，如何由飲食來降低風險並改善健康是最根本的方法。

 1. 主食選全穀雜糧 
       攝取醣類時，挑選合適的型態與來源比控制總量更為重要。日常主食建議多選擇糙米、地瓜等全穀雜糧；這類食物富含複合性醣類與膳食纖維，屬於低升糖指數食物，能有效保護心血管健康。至於砂糖、果糖等精製糖，則建議少吃。

 2.植物蛋白為優先 
       多攝取植物性蛋白質並減少食用紅肉及其加工製品，不僅能降低心血管疾病的風險與死亡率；且高植物性蛋白的飲食習慣亦有助於延年益壽。建議每日攝取的蛋白質有一半來自植物性食材（如黃豆、毛豆及其製品），並多以白肉（如雞肉）取代紅肉（如牛、羊、豬）與紅肉加工品（如火腿、香腸、肉乾）。此外，對於具心血管疾病風險者而言，若需攝取動物性蛋白質，魚類為最佳首選。

 3.選好油 顧血管 
       烹調油建議選單元不飽和脂肪，如苦茶油、橄欖油，取代飽和脂肪（動物油、棕櫚油、椰子油、瑪琪淋）與反式脂肪酸。每天可吃約一湯匙原味堅果，有助降低心血管風險。

 4.高纖 多蔬果
       醫學研究已證實，攝取膳食纖維能有效降低罹患心血管疾病的風險。因此，建議每日攝取兩碗蔬菜，並多選用高纖維穀物。維持多蔬果的飲食習慣，不僅能促進整體健康，對於預防心血管疾病的不良預後亦大有助益。

 5.多喝水 少鹽糖 
       減少含糖飲料的攝取能有效改善及減少罹患心腎代謝症候群的風險；日常水分的補充以白開水為主。此外，鹽與鈉是防治心血管疾病的另一項重要課題，攝取過多的鈉（即鹽分，1克鹽等於 400毫克的鈉）易導致血壓升高，故減少鈉與鹽分的攝取是預防心血管疾病之有效策略。

 6. 均衡飲食就足夠 
       目前尚無足夠證據證明額外補充維生素與礦物質能預防心血管疾病，只要每日飲食均衡，就可攝取到足夠的膳食纖維與礦物質。

       最後的叮嚀，選用全榖雜糧類，多植物蛋白質，少紅肉與其加工品，選好油，多蔬菜，少鹽，少沾醬料，飲食以天然新鮮食物為原則是防治及改善心臟血管健康的利器。
 

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）