♦廖依佳營養師

　　是否一到冬天流感旺季，就開始擔心自己會被傳染？這些日子的新型冠狀病毒肺炎，是否也讓你提心吊膽？除了做好預防工作，像是勤洗手、必要時配戴口罩之外，提升自己的免疫力也是關鍵之一，以讓身體隨時做好應戰的準備。以下整理了一些與免疫相關的營養素，讓我們一起透過食物來增加免疫力吧！

1. 維生素A：有維持上皮細胞完整的功能，維護黏膜的健康，像是眼睛、口腔、呼吸道與腸胃道，為我們的身體打造良好的防禦牆，抵抗外菌入侵。橘黃色蔬果與深綠色葉菜類有大量的類胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，動物性食品如蛋黃、乳製品、內臟也有豐富的維生素A來源。
2. 維生素E：除了是人體的抗氧化劑，保護體內細胞減少氧化傷害外，也有研究指出維生素E與人體的免疫細胞調節有關，是維持免疫系統正常運作不可或缺的營養素。植物油是主要的食物來源，堅果類亦是良好的選擇。
3. 蛋白質：參與體內大大小小各種事的它，具有不同的生理功能像是細胞的結構、營養物質的運輸、代謝反應的催化等，當然也和免疫密不可分。蛋白質是白血球與抗體的主要成分，若長期蛋白質攝取不足，易造成營養不良，導致抵抗力下降。豆類如毛豆、黃豆，以及雞蛋與各種魚類、肉類，都是優質的蛋白質食物來源!

　　飲食小撇步：人體的防護罩需要多種營養素來打造，平常遵循國民健康署的「我的餐盤」六大口訣，均衡攝取六大類食物，多選擇全穀雜糧與各種不同顏色的蔬菜和水果，並善用天然辛香料調味，除了可提供豐富的維生素與礦物質外，其他植化素對免疫這把防護傘也有不容小覷的幫助；豆魚肉蛋類與奶類除了是良好的蛋白質來源，也富含其他營養素供免疫所需；腸胃道是體內最大的免疫器官，平時也可以藉由喝無糖優酪乳、優格或補充益生菌，來調整腸胃道菌相，進而調節免疫系統。

　　營養是健康的根本，我們人體是每天24小時不間斷運作的工廠，需要各類的營養素相互合作，一起發揮才會有1+1>2的效果。而均衡飲食是維持健康的首要原則，只要平時多攝取原態且多樣化的食物，其實就不擔心營養不均衡，再加上養成規律的生活作息與培養運動習慣，免疫系統自然有健全的作戰能力！

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，以免貽誤病情，並能獲最佳治療的效果。）