高尿酸與痛風飲食的新觀念，您吃對嗎？

發佈日期 : 2021-01-21

♦吳紅蓮營養師

高尿酸與代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、蛋白尿(腎臟病) 是息息相關，甚至引發心血管疾病。高尿酸或痛風的治療除藥物外，健康飲食與規律的生活型態也是重要的一環。飲食上少油炸、少鹽分，如醬料與加工品及罐頭食品外，您可能不知海產、海鮮、魚類、紅肉、內臟與燉補的高湯才是真正的高尿酸來源，一般民眾常誤解認為黃豆類與其製品如豆腐與豆乾等或綠豆(紅豆)、豆芽菜、菇類等植物性的食物是高尿酸來源，其實不然，植物性飲食反而可以降低痛風的發作，改善代謝症候群，所以應每日適量攝取植物性蛋白質取代部分的動物性食物。

現在流行的含糖飲料，若是加果糖也會製造尿酸及引發全身器官發炎與內臟器官傷害。甚至大量飲酒也是尿酸的來源更會引發痛風的發作。根據台灣痛風與高尿酸血症2016年診治指引也建議，痛風與高尿酸血症的病人應維持標準的體重，每日適量身體活動，適當水分的補充，多食用蔬果類，適量乳製品與豆製品；而高嘌呤(尿酸)的食物如內臟、海鮮類、紅肉、高湯(燉補湯品)，宜減少攝取，且應避免酒精及含果糖飲料(包括果汁)。

(本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，以免貽誤病情，並能獲最佳治療的效果。)

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