咖哩蔬果拌雜米飯
糙米 100g |
白米 200g |
蕎麥 100g |
燕麥 100g |
薏仁 200g |
黑糯米 100g |
鳳梨肉 200g |
洋蔥 200g |
黃椒 200g |
紅椒 200g |
芒果肉 200g |
奇異果 200g |
青花菜 200g |
咖哩粉 40g |
芹菜 100g |
櫻花蝦米 100g |
橄欖油 20g |
黑胡椒、鹽少許 |
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- 糙米、白米、蕎麥、燕麥、薏仁、黑糯米洗淨蒸(煮)熟備。
- 鳳梨肉、奇異果、芒果肉、洋蔥、黃椒、紅椒切小丁備用。
- 洋蔥、黃椒、紅椒用少許油炒香,拌入鳳梨肉、芒果肉、奇異果。
- 青花菜燙熟,鋪盤備用。
- 將做法(1)拌炒咖哩粉均勻,將(3)所有食材加入調味,盛入盤中。最後灑上櫻花蝦米及芹菜末即可。
三寶綠茶鮪魚飯包
燕麥 100g |
小麥 150g |
薏仁 150g |
白米 400g |
鮪魚肉(罐頭) 300g |
綠茶葉100-200g |
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- 綠茶葉用熱開水泡成綠茶水備用。
- 池上米洗淨與三寶燕麥加入綠茶水(取代煮飯水,需注意水量勿太濕),一起用電鍋蒸熟。
- 將鮪魚肉包入蒸熟的三寶燕麥飯,整型即可。
蔓越莓煎蛋
藍莓乾 100g |
蛋液 1000g |
橄欖油 50g |
- 蔓越莓乾用少許水泡軟.瀝乾備用。
- 熱鍋將油入鍋,加入蛋液,煎至一面金黃,鋪上蔓越莓,將蛋捲起斜切塊即可。
薄荷葉迷迭香白果烤雞
迷迭香(顆粒) 100g |
雞腿肉 600g |
芥藍菜 1000g |
紅蘿蔔 200g |
白果 100g |
茄子 500g |
薄荷葉 100g |
鹽少許 |
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白果洗淨泡水、紅蘿蔔切塊與芥藍菜燙熟,備用。
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去皮雞腿肉洗淨切塊狀,調味醃10分鐘。
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茄子斜切過油、瀝乾備用。
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雞肉塊灑上迷迭香入烤箱,表面烤至著色。
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將燙熟芥藍菜鋪底,茄子、白果、紅蘿蔔拌入上方已烤香之雞腿肉即可.
鮭魚豆腐羹
水豆腐盒 4盒 |
鮭魚 600g |
翡翠 1盒 |
金針菇 500g |
鮑魚菇 500g |
高湯 1杯 |
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- 將豆腐洗淨切成薄片,魚洗淨川燙,將魚肉捏細末備用。
- 金針菇、鮑魚菇洗淨切細段。
- 高湯加入水豆腐、金針菇、鮑魚菇燒滾加入魚肉。
- 調味以中火加熱,最後加入翡翠煮滾即可。
薑絲枸杞雙花菇
牛番茄 10顆 |
傳統豆腐 300g |
瘦絞肉 100g |
蛋白 100g |
藍莓乾 100g
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梅汁 500㏄ |
橄欖油 10g |
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- 青花菜、白花菜洗淨、川燙,以苦茶油拌勻入味鋪盤底備用。
- 洋菇、草菇洗淨、川燙備用。
- 鍋中入少許油,將薑絲、枸杞略燒,放入洋菇、草菇繼續燒入味,起鍋前勾薄芡。
- 最後淋在備妥的青花菜上即可。
甜椒優格
紅甜椒 300g |
黃甜椒 300g |
葡萄乾 100g |
核桃 300g |
小黃瓜 300g |
無糖優格 500cc |
- 紅、黃甜椒、小黃瓜洗淨瀝乾切好,備用。
- 備妥之紅、黃甜椒、小黃瓜淋上優格,最後灑上葡萄乾即可食用。
山蘇松子
山蘇 1000公克 |
松子 100公克 |
橄欖油 10公克 |
鹽 1小匙 |
- 將山蘇洗淨切段,備用。
- 松子入烤箱中稍烤一下,備用。
- 入少許油將山蘇略炒調味鋪盤.灑上松子即可食用。
甜椒優格
紅甜椒 300g |
黃甜椒 300g |
葡萄乾 100g |
小黃瓜 300g |
核桃 300g |
無糖優格 500cc |
- 紅、黃甜椒、小黃瓜洗淨瀝乾切好,備用。
- 備妥之紅、黃甜椒、小黃瓜淋上優格,最後灑上葡萄乾即可食用。
黃豆咖哩濃湯
咖哩粉 50g |
洋芋 1000g |
紅蘿蔔 500g |
橄欖油 20g |
黃豆 250g |
鮮奶 1500g |
- 黃豆泡軟煮熟備用。
- 洋芋去皮切塊,紅蘿蔔切塊用油炒熟。
- 鍋中加水入作法(2)及黃豆,咖哩粉煮熟。
- 將黃豆取出,作法(3)加入鮮奶,用果汁機打勻,製成湯底。
- 將煮熟黃豆放入湯中即可。
咖啡奶酪
黑咖啡 100g |
吉力T 20g
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糖 100g |
鮮奶 1000g |
- 取1/2吉力T與糖,加水加熱拌勻.備用。
- 取1/2吉力T加水加熱拌勻.備用。
- 將鮮奶加入第一杯含糖吉力T液攪拌均勻.靜止待凝結。
- 將咖啡煮製成濃縮液,加入第二杯吉力T液攪拌均勻。
- 作法2鮮奶酪凝結後,倒入杯中凝結。
藍莓堅果生菜鬆
藍(草)莓 200g |
紫高麗菜 100g |
小番茄 300g |
蘋果 200g |
海帶芽 100g |
南瓜子 100g |
碗豆 100g |
番薯 100公克 |
四季豆 100公克 |
黃椒 1200公克 |
豆干丁 200克 |
紅蘿蔔 100公克 |
花生 100公克 |
玉米粒(罐) 200g |
橄欖油 適量 |
蘿美生菜(蘿蔓葉) 10片 |
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- 紫高麗菜切絲,碗豆、蘿蔓葉洗淨,小番茄用開水洗淨備用。
- 番薯和紅蘿蔔削皮清洗切小丁、四季豆切小段、黃椒、蘋果切小丁備用。
- 熱鍋後入油炒香玉米粒丁、番薯丁、四季豆、黃椒丁、豆干丁、碗豆及紅蘿蔔丁。
- 紫高麗菜絲、小番茄、蘋果丁鋪盤,放入炒過作法3的食材,灑上花生、南瓜子及藍莓。
- 將上述食材放入蘿蔓葉即可食用。
蕃茄紅薯
蕃茄 400g |
紅心地瓜 400g |
山藥 400g |
麥芽糖 200g |
- 蕃茄、紅心地瓜、山藥洗淨、切塊。
- 紅心地瓜、山藥加入麥芽糖液慢火熬煮,煮至熟軟待涼。
- 加入蕃茄拌勻即可食用。