山藥食譜
山藥燴秋葵
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材 料：
山藥180克、玉米筍120克、胡蘿蔔180克、黃秋葵120克、紅棗30克、油30克
- 作 法：
- 將山藥、胡蘿蔔切長條型。
- 將所有材料加鹽及味精混炒。
- 用太白粉水勾欠。
- 營養成分：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 2 | 6 | 11 | 98 |
山藥雞丁
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材 料：
山藥120克、紅彩椒90克、去骨雞胸肉120克、洋蔥120克、胡蘿蔔120克、沙拉油30克
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作 法：
將所有材料切塊，加鹽、糖及蕃茄醬混炒即可。
- 營養成份：
|
蛋白質(g)
|
脂肪(g) | 醣類(g) |
熱量(kcal)
|
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5
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6
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6
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97
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山藥鳳梨炒飯
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材 料：
鳳梨240克、雞蛋3顆、火腿60克、蝦仁90克、山藥120克、青蔥60克、白飯360克、沙拉油60克
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作 法：
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將鳳梨、火腿、山藥切丁 ，蔥切花。
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山藥先燙熟。
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將鳳梨切半挖空。
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將所有材料混炒加鹽及糖調味。
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將混炒材料塞進鳳梨內。
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營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 9 | 14 | 33 | 292 |
山藥團圓火鍋
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材 料：
山藥180克、海參300克、茼蒿360克、金針菇180克、大白菜480克、蛤蜊120克、草蝦180克、柴魚10克
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作 法：
- 將柴魚熬湯，加鹽調味。
- 將所有火鍋材料排放整齊，直接電磁爐上加熱，即可食用 。
- 營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 16 | 2 | 9 | 111 |
山藥湯圓
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材 料：
山藥100克、糯米粉100克
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作 法：
- 將山藥去皮蒸熟。
- 加入糯米粉、水1/4杯，揉成粉糰。
- 搓成約1公分小湯圓 。
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營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(g) |
| 2 | 1 | 22 | 99 |
山藥年糕
- 材 料：
年糕120克、餛飩皮6張、油40克
- 作 法：
- 將1公斤年糕切50等分，每等分20公克。
- 餛飩皮將年糕包起來油炸。
- 營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 5 | 7 | 5 | 162 |
山藥春捲
- 材 料：
火腿60克、綠蘆筍60克、苜蓿芽30克、山藥90克、胡蘿蔔60克、花生粉30克、糖粉30克、春捲皮1張
- 作 法：
- 將火腿、山藥、胡蘿蔔切長條，燙熟。
- 苜蓿芽先鋪在春捲皮上 ，再包上火腿、山藥、胡蘿蔔灑上糖粉及花 生粉。
- 將所有材料捲起來即可。
- 切成對半。
- 營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 5 | 3 | 17 | 111 |
山藥粽
- 材 料：
山藥100克、糯米粉200克、蝦米30克、豬肉瘦肉120克、青蔥300克、香菇絲6克、蘿蔔乾60克、沙拉油30克
- 作 法：
- 將山藥去皮蒸熟。
- 將30克糯米粉加水調成糰。
- 將粉糰入熱水煮熟浮起，即成粉糰。
- 將剩餘的糯米粉與粉糰和蒸熟的山藥，加入糖與沙拉油拌勻，入溫熱水，揉成柔軟度適中。
- 將粉糰均分每等份50克，作成皮。
- 將所有材料爆香加鹽、糖炒熟。
- 將餡(35克)包入皮中成圓型。
- 在皮外表塗上一些沙拉油 ，包在粽葉皮內，蒸三十分鐘。
- 營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 11 | 7 | 44 | 285 |
山藥果汁
- 材 料：
山藥180克、木瓜240克、鮮奶300克、蜂蜜30克
- 作 法：
將山藥及木瓜切丁，加入鮮奶、蜂蜜攪汁。
- 營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 3 | 2 | 19 | 96 |
山藥水果優酪乳
- 材 料：
山藥180克、木瓜180克、香蕉180克、奇異果180克、低脂優酪乳 180克、聖女蕃茄120克
- 作 法：
- 將山藥、木瓜、香蕉切丁。
- 將奇異果切片鋪盤，將山藥及水果放在中間，加入優酪乳即可。
- 營養成份：
| 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 醣類(g) | 熱量(kcal) |
| 2 | 1 | 23 | 106 |